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La Melanzana

Le Melanzane: Informazioni Generali

La Melanzana, il cui nome scientifico è Solanum Melongena, è una pianta appartenente alla famiglia delle Solanacee, originaria delle zone di India e Cina, matura annualmente  ed è caratterizzata da un fusto che può raggiungere gli 80 centimentri di altezza, piuttosto ramificato e spinoso, che presenta foglie grandi e fiori dal caratteristico colore viola, oppure bianco, a seconda della tipologia di melanzana corrispondente. 

Il frutto di questa pianta è piuttosto voluminoso, dalla forma tondeggiante, ovoidale oppure oblunga, i suoi colori possono variare dal viola scuro intenso al rosato, sino al bianco, il suo interno è estremamente carnoso ed è usato in cucina per la preparazione di piatti assai differenti. Non può essere consumata cruda, il suo sapore infatti risulterebbe troppo sgradevole, inoltre la presenza di solanina la rende tossica.

La melanzana, tipica delle calde zone meridionali, venne introdotta in Europa dagli Arabi nel lontano IV secolo, ed arrivò in Italia, nello specifico in Sicilia, solo nel secolo successivo. La sua bontà e la sua versatilità in cucina l'hanno resa un prodotto molto amato nell'intera penisola, anche se la maggior parte della coltivazione continua a concentrarsi nell'isola meridionale.